ちょっとしたコツで白菜ってあまかったんだなーって気づくことができます。白菜がいくらでも食べられちゃいますよ。
白菜はしんを除き、良く洗う。お湯を沸かし、白菜を軸から入れる。
軸につめを刺しこんですっととおるようになったら平たいざるに重ならないように並べ、表と裏に、軽く、塩を振り、そのまま冷ます。
水気を絞って、食べよい大きさに切り、かつおぶしと醤油をかけてできあがり！
塩は甘さを引き出す為なので、決してかけすぎないようにしてください。
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