卵黄に上白糖を加え、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。
米油を少しづつすり混ぜる。
ゆで小豆と木の芽を加え混ぜる

メレンゲ
卵白に塩、レモン汁を加え、ハンドミキサーで泡立てる。角が立ってきたらグラニュー糖を３回に分けて加える。

１に薄力粉をふるい入れる．
泡立て器で粉気がなくなるまでしっかりと混ぜる．
このとき生地が、混ぜにくいくらい（ぼてっとした感じ）硬いようなら水10CCから20ｃｃ慎重に加える。

３に２のメレンゲをゴムベラで１すくい加え、泡立て器でしっかりと混ぜる．
次にメレンゲの半分を加え、泡立て器で１０回混ぜたら、今度はメレンゲのボウルに生地を入れ、ゴムベラでさっくりと､のの字を描くようにまぜる。

型に高いところから､流し入れ､竹串でくるくると１周まわして空気を抜く．
180℃のオーブンで40分(電気)程度､焼く。