鍋に★の砂糖と水を入れ、中火にかけてへらで混ぜながら煮とかす。へらを持ち上げてみて少し粘りけが付いてきたら火から下ろし、約３０℃になるまで冷ます。

①をボールに入れ、よくときほぐした卵を入れる。さらに、はちみつとバニラ、少量の水で溶いた重曹を入れて混ぜあわせる。

②に砂糖を加えてよく混ぜたら、粉ミルクともち粉、片栗粉を加えてよく混ぜる。

ボールの中で手のひらで押すようにして生地を練ってまとめ、さらに台の上でなめらかになるまでこねる。

こね上がった生地を直径８㎜くらいの大きさ（約４ｇ）に指先で丸め、天板にくっつかないように乗せる。このとき、生地の表面にひびが無いようにするときれいに仕上がる。

並べた生地の約５０㎝位上から霧を吹いて水分を補い、１９０℃で５～６分。軽く色が付くまで焼く。