サツマイモは綺麗に洗い、皮を剥かずに一口大に乱切りする。水にさらし灰汁を抜き、水気を軽く切ってレンジで５分ほど加熱する。
玉葱はくし形に切る。

鍋にバターを溶かし、玉葱を弱火で色付かない様に注意をして炒める。小麦粉を振り入れ、玉葱に小麦粉を馴染ませる。そこに牛乳を一気に注ぎ固形スープを投入。牛乳が焦げない様になべ底を掬う感じでかき混ぜる。

２）の鍋にサツマイモを加えウインナーを入れ、少し煮込む。塩と胡椒をして味を整え、器に盛る。飾りにパセリを散らす。