さつまいもは、皮をむいて適当に切り、水にさらしてあくを抜き、レンジで加熱してほくほくにし、つぶしておく。（丁寧に作る時は裏ごしする。）４０ｇと１５０ｇに分けておく。

ボールに卵を割りほぐし、さつまいも４０ｇ、牛乳、ホットケーキミックス、サラダ油の順に加えて混ぜる。

トースターの天板にオーブンシートを敷き、２を流して１０分～１２分焼く。（うちのは２０×２０ｃｍの天板なので一気に焼けますが、小さい天板の時は半量ずつ２枚焼いてください。）焼けたら熱いうちにラップをしておく。

☆と★をそれぞれ別のボールに入れて混ぜておく。

３のラップをはずし、３～４本浅く切り目を入れる。（巻きやすくするため）

５に★を均一に塗り、その上に☆を均一に塗る。その時に巻き終わりになる部分を２～３センチをあけておく。（巻いた時に中身がはみ出ないように）塗ったらきれいに隙間ができないようにラップで巻き、そのラップで包んで、冷蔵庫で形がなじむまでおいておく。（巻き目を下に