冷凍レンコンはレンジで、爪楊枝がすっとつきささるくらいまであたためま、みじん切りにする。つくねのたれの調味料は合わせておく（各大さじ１）。

ボールにひき肉・レンコン・白ねぎ・しょうが・醤油（小さじ１）・片栗粉・卵を入れよく混ぜる。８等分に小判型につくり、フライパンで両面焦げ目をつける。

レンジでつくねをあたためて（ラップはかけて）、その間にフライパンにタレの材料を入れ、細かい泡がたってきたらつくねを絡めて出来あがり！！