カボチャは皮をむき種を取ってから1cmくらいの厚さに切り、電子レンジに3～4分かけ、竹串がすっと刺さるくらいまで加熱します。熱いうちに潰して冷ましておきます。

キュウリは薄切りにして塩少々をふり、しんなりしたらさっと洗い水気を絞ります。コーンは冷凍なら解凍しておきます。パセリはみじん切りにします。ツナ缶は缶汁をきっておきます。

「1」にキュウリ、コーン、ツナ缶を加え、★の調味料も加えて味を調えます。レタスを敷いたお皿に盛り、パセリを散らせば出来上がりです。