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おおつきちひろさんの「ウルトラ醤」
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おおつきちひろさんの「ウルトラ醤」-レシピのメイン写真

おおつきちひろさんの「ウルトラ醤」

おや
おや @cook_40013673

他人のフンドシで相撲をとる、でしたっけ?なんだか、そんな感じですが、このおおつきちひろさんの「ウルトラ醤(自家製XO醤)」はおいしい、おいしい。是非、みなさんにお薦めしなくては、と思い、書き込みます。炒めものに使うとおいしいです。

他人のフンドシで相撲をとる、でしたっけ?なんだか、そんな感じですが、このおおつきちひろさんの「ウルトラ醤(自家製XO醤)」はおいしい、おいしい。是非、みなさんにお薦めしなくては、と思い、書き込みます。炒めものに使うとおいしいです。

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おおつきちひろさんの「ウルトラ醤」

おや
おや @cook_40013673

他人のフンドシで相撲をとる、でしたっけ?なんだか、そんな感じですが、このおおつきちひろさんの「ウルトラ醤(自家製XO醤)」はおいしい、おいしい。是非、みなさんにお薦めしなくては、と思い、書き込みます。炒めものに使うとおいしいです。

他人のフンドシで相撲をとる、でしたっけ?なんだか、そんな感じですが、このおおつきちひろさんの「ウルトラ醤(自家製XO醤)」はおいしい、おいしい。是非、みなさんにお薦めしなくては、と思い、書き込みます。炒めものに使うとおいしいです。

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材料

2人分
  1. にんにく 4~5かけ
  2. 干しエビ 大さじ2
  3. 干し貝柱 4~5個
  4. 生赤唐辛子(大) 5本
  5. 生赤唐辛子(小) 7~8本
  6. 中国生ハム(薫製ベーコンで可) 1枚
  7. 醤油 1カップ
  8. 酒 1/4カップ
  9. 胡麻油 1/4カップ
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作り方

  1. 1

    高さのある瓶に材料をぶち込みます。

  2. 2

    唐辛子は乾燥でもOK。生ハムもしくは薫製ベーコンはなくてもOK。

  3. 3

    漬けてから1週間後くらいから、炒めものに使えます。干しエビやにんにくなどの中身が空気にふれないように気をつけて、醤油やお酒を足していけば、1年は持つそうです。

  4. 4

    残った貝柱や干しエビは、スープやチャーハンに使えるそうです。

コツ・ポイント

『辛いレシピ!超おいしい!』おおつきちひろ著(講談社)より、です。

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おや
おや @cook_40013673
2001/04/13 14:27に公開

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