鶏ささみは筋をとって、一口大に切ります。キャベツはざく切り、にんじんは短冊切り、ねぎは３cm位に切っときます。ビーフンは、ぬるま湯につけて戻しておいて下され。

中華鍋を火にかけ、油をひき、塩をいれ、鶏ささみ、にんじん、キャベツ、ねぎを強火で炒めます。

中火にして、ビーフンの水気を切って加えます。ウルトラ醤、トウバンジャン（お好みで加減してくださいね）を加え、混ぜたら出来上がり～。