レンコンを細かく刻んで酢水にさらし（分量外）、あくをぬきます。干しいたけを戻し、刻みます。戻し汁は4分の1カップくらい使います、とっておいてね＾＾
玉ねぎはみじん切り。刻んだものすべてを合わせ、片栗粉をまぶしておきます。

挽き肉に塩・コショウ・酒・醤油・めんつゆの素・しいたけの戻し汁（4分の1カップ）を入れてねばりが出るまでこねます。（ショウガがあれば、すりおろして加えてね）ここに1の野菜を加えてさらに混ぜます。

2のタネを皮に包みます。
好みでグリンピースやえび、
かにかまなどに片栗粉をまぶして包んだ上にぎゅっと押しながらのせます。（私はグリンピースをのせました）

オーブンペーパーを引いた皿などの上にならべ、湯気の上がった蒸し器で7分くらい蒸したらできあがり♪
うちにはセイロがないので（泣）土鍋に蒸す用の金網をしいて、その上に皿を置いて蒸しました。がんばりました。。