サーモンのアラから、身をこそげ取ります。スプーンを使って徹底的にかき出しましょう。キムチは、太目のせん切りか粗めのみじん切りにします。

集めたサーモンの身をすり鉢でよ～く練ります。たまごも加えて、かなり粘りが出るまで頑張って！まとまってきたらコーヒーフレッシュと、キムチを加えて、更に混ぜます。

テーブルの上にラップを広げ、②のタネを慎重にのせ、包みます。ここでお好きな形に整えてくださいね。サンドイッチにするのなら、パンの形に合わせて長方形にするのがおすすめです。あと、あんまりぴちっと包んじゃうと後で爆発するかも！要注意！

さぁ、蒸します。と、言ってもレンジでチン！③をお皿などに載せて１５０Ｗ（弱め）のレンジで約１分加熱します。３００Ｗなら、少し時間を短めに。爆発しないように、レンジの前でしっかり見張っててくださいね。

さぁ、できました！サンドイッチにするなら、ソースはマヨネーズが合いますよ～。一緒にはさむのなら、レタスとかキャベツよりも、ほうれん草がおすすめ。おいしく召し上がれ！