鍋に砂糖と小麦粉を振るって入れ、牛乳を少しずつ入れて混ぜます。卵をほぐして加えさらによく混ぜ、弱火にかけて木べらで混ぜながらとろみがついたらボールに移します。

※火にかけるのは卵を加えてよく混ぜてから。

１を泡だて器で泡立てながら冷まします。

４にヨーグルトとバニラエッセンスを混ぜ型に入れて冷凍庫で冷やし固めます。