まず素麺をゆでておきます。
我が家の素麺は極寒製ですので、ゆでて残ったのは冷蔵庫へ入れて明くる日でも美味しく食べれれます。

アサリは素麺だしと一緒に煮ておきます。
アサリから美味しいだしが出て素麺のだしと合わさって何ともいえない味になります．季節の野菜は何でもいいです、油揚げと甘辛く煮ておきます。

どんぶりに素麺を暖めて入れ、出し汁を注ぎます．その上に季節の野菜と油あげ、アサリを殻のまま乗せて刻みねぎ（関西では青ねぎ）を乗せて出来上がり。アツアツの春を味わってください。