ﾋﾟｰﾏﾝ・ﾀﾏﾈｷﾞを切ります。あともしあれば香りつけ程度にﾆﾝﾆｸ少々。 アルミホイルを広げて、洗ったホタテ・ﾋﾟｰﾏﾝ・ﾀﾏﾈｷﾞを中央に置き、白ワインをかけてあとこしょうをふります。

１を巾着状に上で口をしぼり、お湯を沸かした鍋（ｱﾙﾐをいれて下のほうだけひたる程度）にいれて中火でグツグツ蒸します。

１５分ほどたったら鍋からとりだしちょっと口をあけてﾊﾞﾀｰをいれます。そしてまた口をしめ、少したったらできあがり！食べるときにお醤油をちょっとかけてね！