大根を４等分にきります
なべにいっぱいお水をいれて
大根をならべます

中火でふたをして水の状態からふきこぼれるくらいまでまち、お湯をすててまた水を同じくらいいれてくりかえします
それを３～４回繰り返します

４回目くらいのときにコトコトいってる状態で、３０～４０分やらかくなるまで煮ます

なべから取り出して上から４等分にきります
ごま油を煙がでるくらいに熱して、まんなかの切れ目にはいるようにジュワっと流し込みます
あついうちに、千切りにしておいた長ﾈｷﾞ、万能ﾈｷﾞとかつおぶしを乗せ、しょうゆをたらし、最後に一味唐辛子をふってできあが