（下準備　バターは溶かす。小麦粉・砂糖･塩は一緒にしておく。）
ボールに卵をいれ割りほぐし、冷たい牛乳１/３分の量を加えてよく混ぜ、粉を少しずつふるって加え泡立て器で混ぜる。

残りの牛乳を少しずつ加えよく混ぜ、溶かしバターを加えて裏ごしし、冷蔵庫で生地を寝かせる（最低1時間）。

フライパンを熱して、一度濡れぶきんの上において粗熱を取り、バター（分量外）をうすく引き、生地をレードル7分目位入れてうすく伸ばし強火で手早く焼き、裏返したら余熱で焼く。これを繰り返す。

（カスタード　卵黄大1個　砂糖40グラム　小麦粉大さじ２　牛乳２００ｃｃ　バニラエッセンス・ブランデー各少々）
ボールに卵黄・砂糖・小麦粉を入れ混ぜ、少し温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜ裏ごし、トロリとなるまで煮る。粗熱を取りブランデーとバニラを入れる。

（クリーム　生クリーム１００ｃｃ　砂糖10グラム　バニラエッセンス・ブランデー少々）
８分、９分立てにする。

（いちごソース　いちご１５０グラム　レモン汁１/４個分　粉砂糖１００グラム）
いちごを裏ごしし、粉砂糖・レモン汁をよく混ぜる。

（具　いちご２００ｇ　ラム酒少々　粉砂糖１００グラム）
いちごを４～５ｍｍの輪切りにし、皿に平らに置き、ラム酒と粉砂糖をふりかけ３０分くらいおいて味を染みこませる

クレープ生地の真ん中にカスタードをのせ、生クリームをかけ包み（または４つ折り）上にいちごソースといちごの具をのせて出来あがり！！

いちごソースといちごを作らない場合は上に粉砂糖をふって下さい！！