ボールにバターを入れ、泡だて器でクリーム状にし、砂糖を加えよくすり混ぜる。

卵黄を入れて混ぜ、バニラエッセンスも加えて、ふるった小麦粉を入れて切るようにさっくりと混ぜる。手で手早くまとめてラップに包み、冷蔵庫で３０分以上寝かせる。

生地を厚さ３ｍｍくらいに延ばし、タルトレット型より１まわり大きい形で抜いて、生地を型に丁寧に入れ、指先で軽く押さえてなじませ、ナイフで縁を落とし底にフォークで小穴をあける。

１７０℃の天火で２０分くらい焼き、網台でさます。
生地にカスタードクリームを入れ、そのまわりに星型の口金をつけた絞り袋に生クリームを入れて搾り出し、上にいちごをのせて出来あがり！！

カスタードと生クリームはレシピＩＤ17325065（おっ上品な味・クレープ）を参照ください。これを作って残ったクリームでうちはクレープを作ってました。