よもぎ摘みに行こう！
お散歩兼ねての「よもぎ摘み」。子どもに頼めば喜んで摘んでくれますよ。もちろん、茹で方・すりつぶし方も紹介します。
作り方
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よもぎは道端、土手、街路樹の根元、歩道の割れ目等、あちこちに自生しています。写真はまだ小さめです。（アクが少なく、柔らかい）
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菊の葉に似ています。葉を裏返すと白っぽいのが特徴です。
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摘み取る時は葉先だけにする。決して根こそぎ取らないこと。（後から来る人や、来年も収穫できるように。）特に土手は「よもぎの根も堤防のうち」ですので。
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今日の収穫は大人の手のひらで抱えられるくらいでした。（約50g）
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きれいに水洗いし、塩少々を加えた熱湯で2～3分茹でる。よもぎの香りがプ～ンと…。
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- 6
茹であがったら水に5～6分晒す。
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固く絞って水気を切ったよもぎをフードプロセッサーに入れる。
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かけ始めは筋が残りますが、気にせず根気よくすりつぶす。（出来上り40g）
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すぐに使わないときはラップに包んで冷凍保存する。こうしておけばいつでも「春」が楽しめます。
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摘みたてのよもぎを使って、「よもぎの蒸しケーキ（レシピID：17322737）」
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冷凍よもぎは解凍後、草もち、白玉団子（レシピID：17321216）、蒸しパン（レシピID：17321265）、マフィン（レシピID：20446273）…、手軽に使えます。
コツ・ポイント
もちろん、水洗いして天ぷら、かき揚も超美味です。
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akiuwa -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17325096
