牛筋は一口大に切り、＜Ａ＞に１時間程漬ける。玉ねぎはみじん切りする。しょうが、にんにくはすりおろす。

鍋に油を入れて火にかけ、＜Ｂ＞、玉ねぎを入れ、あめ色になるまで炒める。

牛筋、＜Ｃ＞、トマト缶、白すり胡麻、ひたひたの水を加え、肉がやわらかくなるまで煮込む。

器に盛り、白胡麻を飾る。