ホタテのひもと鶏皮は、細かく刻む。
　　　　　　　　　　　　油揚げと人参は、太めの千切り
　　　　　　　　牛蒡は、笹掻きにして水に浸けておく。

フライパンで、１を炒め、酒・砂糖・醤油・出汁の素で、濃いめに味をつけ、煮る。

２をご飯に混ぜ、蒸らし、完成