薄力粉、ベーキングパウダーは合わせて振るっておく。
いちごはミキサーにかけ、50cc分計っておく。

ボールに卵黄を入れ、砂糖を半分加えて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。泡立て器で持ち上げたときすーっとスジがつくくらいまで混ぜ合わせる。

サラダ油を混ぜながら加える。１のいちご液も混ぜ合わせる。

ボールに卵白を入れたところに塩を一つまみ入れ、泡立てる。白っぽく泡立ってきたら砂糖を２～３回に分けて加える。持ち上げると、ピンと角が立つまでがんばって泡立てる。

３のボールに４でできたメレンゲを1/3だけ加え泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。

残りのメレンゲを加え、その上から１で準備した粉をふるいながら加える。ゴムべらを使い、切るようにふわっと混ぜ合わせる。この時、混ぜすぎないように注意しながら粉っぽさが完全になくなるように混ぜる。

型に流し入れる。ふきんの上で型を持ち上げ2、3回落とし、中の空気を抜く。
180度のオーブンで30～40分焼く。焼き色を見ながら、竹串で刺してみて何も付いてこなかったら出来上がり！

焼きあがったらすぐに逆さまにしてさます。完全にさめたら、型とケーキの間にナイフをいれはずす。
お好みで生クリームを添える。