梅を洗って、ヘタを取り、よくふいてジップロックに入れます。

欲空気を抜いてジッパーを閉めます。

ジップロック二枚重ねにして保存します。大きいジップロックがなくて、小さめのジップロック何枚かに分けて漬けました。

毎日（1日や2日忘れても大丈夫）袋を天地返しして、梅全体が満遍なく梅酢（塩と梅から出てきた水分）に浸かるようにします。

一ヶ月くらいしたら、お好みで赤紫蘇を塩もみしたものをジップロックに入れます。

梅酢は瓶に入れてとっておきます。料理に使ったり、ドレッシングにしたり。冬場はうがいにつかったりします。

海の日あたりで、三日三晩梅を天日干しします。雨にだけは濡れないよう注意してね。