キャベツは芯の部分だけ切り取り、熱湯でゆでて縦に半分に切り、4つ折にしたスライスチーズを包む。

豚肉で1をさらにキャベツが見えなくなるまでつつみ、表面に小麦粉をまぶしておく。肉が小さい場合はつまようじで止めておくとよい。

フライパンにサラダ油を熱し、2を巻き終わりを下にして焼く。

両面に焼き色が付いたらスープと白ワインを加えふたをして蒸し焼きにする。

ある程度火がとおったら火を止め、食べやすい大きさに切り分けて皿に盛り、フライパンに残ったソースをかけて出来上がり。