さつまいも（あればクリ芋）をオーブンまたはレンジで蒸焼きにする。

1は少し冷めてから縦半分に切る。

皮を破かないようにスプーンで中味をクリ抜く。

中味はこす。

バター、グラニュー糖、はちみつ、生クリーム、卵黄1個、ラム酒を4に混ぜる。

3の皮の中に5で出来たものを入れる。

水（小さじ1杯）と卵黄1個を混ぜ合わせ、それを6にぬって180度のオーブンで20－30分焼く。