底用のクラムを作る。ビスケットをビニール袋に入れ、麺棒で細かく砕き、溶かしバターを加えてムラなく混ぜ合わせる。

１のクラムをオーブンペーパーを敷きつめた型の底に広げ、指先で平らになるようにして、ケーキの底を作る。

かぼちゃは種とわたを取り除いて皮をむき、一口大に切る。それをラップで包み、電子レンジで７～８分加熱して火を通し、粗くつぶす。

ミキサーに３のかぼちゃ、室温でやわらかくしたチーズ、卵、牛乳、薄力粉、砂糖を順に加えて混ぜ合わせ、なめらかにする。

４の生地を２の型に流しいれて表面を平らにし、180度に温めたオーブンに入れて40分焼き、中まで火を通す。

焼けたら型のままさましてケーキを落ち着かせ、型から出す。