卵2ｺの卵白のみを泡立てる。玉ねぎはみじん切り、しょうがはすっておく

挽肉･卵･玉ねぎ･しょうが･塩･こしょ･しょう油大1･パン粉を加えて良く混ぜ、小判型に整え、真中に大きめな窪みを作る

フライパンでちゃんと火が通るまで焼いたら、窪みを上にして盛付ける

フライパンにしょう油･酒・しょうがの絞り汁を入れ、煮詰まったら火を止めソース完了

ハンバーグにソースをかけて、窪みに黄身を乗っけて出来あがり。　　「黄身」をつぶして食べてね