オーブンは２００℃にセットしておく。型にバター(分量外)を塗っておく。黒砂糖は５０gと２０gに分けておく。さつまいもはレンジにかけ、ふかして熱いうちに皮を剥いてポテトマッシャーで潰す。

バターは３０秒ほどレンジにかけ柔らかくする。
木綿豆腐もレンジにかけ水切りしておき、ポテトマッシャーで潰す。

１のさつまいもにバター、黒砂糖、木綿豆腐を入れてよく混ぜる。溶きほぐした卵、牛乳、ホットケーキミックス、ベーキングパウダーを入れ、さっくり混ぜる。

型の底にスライスアーモンドと飾り用の黒砂糖２０ｇを均等に置いて３の生地を入れ表面をならす。４０分焼く。よく冷めてから型からはずしお皿に移す。