鍋に牛乳を入れ、人肌にあたためる。

ボールに粉類を入れて軽く混ぜてから、１を２～３回に分けて加え、手早く混ぜる。泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、そのまま４０分ほど休ませる。

フライパンに生地を流し、ふたをして弱火で両面色よく焼く。