牛乳は３５度くらいにあたため、溶き卵と混ぜる。

ボウルに粉類を入れて手で混ぜ、１をすこしずつ加えて混ぜる。軽くまとまったら、室温のバターを混ぜ込む。

生地がなめらかになるまで１０～１５分ほどこねる。ローズマリーも（少々飾り付け用に残して）加えてこねる。

一次発酵のため、４０度くらいの温かいところで丸くした生地をボウルに入れ、ラップをふんわりをかけて４０分～一時間ほどおく。約二倍にふくらみ、指でおしたあとがもどってこなければ、ガス抜きをする。

まるめなおし、乾いた布巾の上におき、その上にかたく絞った布巾をのせて約１０分おく。

生地をめん棒でのばし、両端をつまんで留め、上下を返す。

オーブンペーパーを敷いた天板にのせ、かたくしぼった濡れ布巾をかけ二次発酵させる。

生地の表面に切り込みを入れる。ガーリックバターをところどころにのせてローズマリーを上に散らす。
１６０度に予熱したオーブンで約２３分焼く。