大きめの鍋にサラダ油を熱し、ニンジン,タマネギを焦がさぬようにしんなりするまで炒める。

（１）にキャベツを2回に分けて加え、しんなりするまで炒める。しめじも入れ、ひと混ぜする。

酒を入れ、少し煮詰めたら水,スープの素を入れる。ふたをして、時々かき混ぜながら弱火で蒸し煮にする。

20分～30分後、水気が殆どなくなったら、塩、コショウで味を整え、ソーセージを入れる。
ソーセージが温まったら出来あがり。