鶏肉に軽く塩コショウし
小麦粉をまぶして油を引いたフライパンで焼く。

焼き色がついたら砂糖を振りかけ、酒、醤油、ローリエも入れてふたをしてしばらく弱火で煮込む。味は濃い目の甘辛味に。

途中でひっくり返し、とろみをつけて照り焼き状に仕上げる。