大根の葉は、よく洗いみじん切りにする。
塩少々ふって軽くもみ、しばらくおく。

大根の葉を、鍋にいれ手早くかき混ぜポロポロになるまでからいりして水分をとばす。

炊きたてごはんに、大根の葉とごまを加え大きく混ぜる。味をみて塩を混ぜる。