卵を黄身と白身にわけ、白身は塩少々入れて泡立てます。バターは溶かしておいてください。

黄身と砂糖をよく混ぜます。小麦粉半量とベーキングパウダーを加え混ぜます。

２に泡立てた白身を半分加え、泡をつぶさないように混ぜます。それにヨーグルト、バニラエッセンス、溶かしたバターを加えます。

小麦粉残りの半分を入れて混ぜ、泡立てた白身を入れ混ぜます。

りんごを小さく切り、加えます。生地の中に入れてもいいし、ケーキ用焼き型に生地を入れてから上に飾るようにしてもいいです。

焼き型に入れ、２００度のオーブンで３５～４０分くらい焼きます。時間は目安です。竹串をさして、何もついてこなかったらできあがりです。