鍋に牛乳、砂糖、塩、細かく刻んだチョコレートを入れ、常にかき混ぜながら中火にかける。チョコレートが溶け、沸騰直前になったら、1カップ分を取り出し、ボウルに入ったとき卵に徐々に加える。

とき卵に加えたチョコレートミックスをまたなべに戻し、弱火で約2分、全体に軽くとろみがつくまで混ぜながら火にかける。half&half,heavy cream, バニラエッセンスを加え、ラップをして冷蔵庫で約2時間ほど冷やす。

アイスクリームメーカーをセットし、②を機械に入れて約20～40分間かける。できたら、機械から取り出して容器に盛りつけていただく。(お好みでホットファッジをかけてもGood)