ジャガイモは芽を取り洗って皮ごとゆでる。水を切ってボウルに移し、めん棒やフォークでつぶしておく。みじん切りしたディルとセロリを加えて混ぜ合わせ、好みの量のマヨネーズを加える。小さく切ったハム(又はソーセージ）を加えて、味をみて塩こしょうを加える。