塩を入れたたっぷりの熱湯にほうれん草を加え、柔らかめにゆでる。すぐに水にとり、さましてから水気をよく絞り、５㎝長さに切る。

マッシュルームは汚れを落とし、薄くスライスする。ベーコンは２㎝幅に切る。熱したフライパンにサラダ油をいれ、マッシュルームとベーコンを炒め、フライパンから一度出しておく。

再びフライパンを温め、バター大さじ1を溶かして、ほうれん草を炒める。ほうれん草の水気がなくなったら、2を加え、塩、こしょうで調味する。

3を、耐熱皿に入れ、上からチーズをふり、残りのバターをちぎって散らし、オーブントースターで表面に軽く焼き色がつくまで焼く。