レモン汁を絞り、皮を少々、すり下ろしておく。

ボウルに卵、砂糖　レモン汁＆皮を入れ、白っぽく、ねっとりするまで混ぜる。

とろーりとしてきたら、ふるった小麦粉を、だまが出来ないように混ぜ合わせる。
最後に溶かしバターを加え、まぜる。

フライパンに、薄くサラダ油をひき、直径１２ｃｍ位にうすくのばす。
表面がかわいてきたら、ひっくり返す。
焼けた面に生地を薄くぬりつける。
その間に、下が焼けるので、
また、ひっくり返して、生地を塗りつける。

これを繰り返し、だんだん厚くしていく。

出来上がりを十文字に切ると、
縞模様がきれい♪