大根は皮をむき、食べやすい大きさに切っておく。
鍋に適量の油をいれ熱し、鶏肉を入れて焼き色がつくまで焼く。（中まで火が通ってなくてもＯＫ）

鶏肉から出た余分な油は捨て、鍋の中に大根と調味料を全て加える。
最初は強火で、沸騰してきたら、とろ火にしてふたをし、約１時間ほど煮る。味が全体に行き渡るように途中で混ぜる。

汁気がほぼなくなったら出来ああり。１時間経ってもまだ残っているようだったら、ふたをあけ、強火にして照りを出す。