冷やご飯はジップロックかなにかの中でほぐす。レタスは洗ってちぎって水を切る。その他野菜類はみじん切り。ひき肉にはナツメグをふり塩胡椒して、お酒をふりかけてほぐしておく。

サラダオイルでお肉を最初に順に硬い野菜から炒め、焼き豚の刻んだのを最後に入れる。炒め終わったら、おしょうゆとみりんで味付け。あとからレタスとご飯が入ることを予想しながら、あとは塩胡椒で味付け。（辛いの大丈夫な方は炒める時から鷹の爪適宜いれときましょう）

個人的には味の素もふりますがお好みで。炒めきったらご飯を入れてさくっと炒めます。油がまわったらレタスを入れて、レタスのしゃり感がぎりぎり残ったところで火を止めます。

盛り付けの時にあさつきのみじん切り（まあみじん切りパセリでもいいけど）を散らすと、さらに美味です。