型にバター(分量外）を塗っておく。
クリームチーズとショートニングは電子レンジで加熱してやわらかくしておく。

ボウルに卵を入れてハンドミキサーで軽く溶きほぐし、砂糖を2回に分けて加えながら白っぽくなるまで混ぜる。

オーブンの予熱を入れる（170℃で21分）。

２にホットケーキミックスを3回に分けて加えながらさっくりと混ぜ合わせ、クリームチーズとショートニングも加えて混ぜる。

型に流し入れ、オレンジピールを散らす。

オーブンで焼き上げる。竹ぐし等をさしても何も付いてこなければＯＫ。
型から出して冷ます。