薄力粉、ライ麦粉、ベーキングパウダーをよく混ぜ合わせておきます。オーブンを180℃に温めておきます。

バターと卵は室温においておきます。ゴマは弱火で焦がさないように煎っておきます。

ボウルにバターを入れ泡立て器でクリーム状に練り、黒砂糖をふるい入れてなめらかになるまですり混ぜます。

卵を溶きほぐし、2～3回に分けて加えて混ぜます。

「4」に「1」の粉類を2回に分けてふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。

粉がほぼ混ざったらゴマを加え、粉っぽさがなくなるまでまんべんなく混ぜ合わせます。

180℃に温めておいたオーブンの中段で15～20分焼き、ケーキクーラーなどに並べて粗熱を取れば出来上がりです。