コーヒーシロップを作る。少し濃い目のコーヒーを作る感じで、砂糖もそれほど甘くない程度に入れる。（ブランデーは、シロップが冷めてしまってから加える）

常温に戻しておいたクリームチーズを柔らかくなるまで混ぜ、砂糖を加える。さらにヨーグルトも加え混ぜ合わせる。

生クリームを９分立て。それの1/3を「１」に加え、しっかり混ぜる。混ざったら残りのホイップクリームをさらに加え、きれいに混ぜる。できたら冷蔵庫で冷やしておく。

スポンジを１ｃｍぐらいの厚さに切る。

容器の底に、薄ーくクリームを塗る。そこから、スポンジ－シロップ－クリーム－スポンジ－シロップ－クリームと重ねる。（シロップは、たっぷりかけたほうがおいしい）

最後に、クリームを重ねて表面を綺麗にする。茶こしかこし器でココアをたっぷりふりかける。