カブは皮をむき、十文字に切れ込みを入れる。
葉と茎は３センチほどに切っておく。

鍋にカブを入れ、浸る程度に水を入れ、固形コンソメを入れて、中火で煮る。

この間に、肉団子を作る。
挽き肉・高野豆腐の粉・牛乳・塩・コショウを入れ、混ぜ合わせ、団子にする。

小麦粉とバターを練り合わせ、電子レンジで３０秒加熱する。
これを２のスープで伸ばしておく。

かぶが柔らかく、下味がついたところへ牛乳を入れ沸いたら、肉団子・葉と茎を入れる。

ひと煮立ちしたところで、３を入れ、とろみをつけて、完成。