餅米は、洗って水に浸けておく。（８時間くらい）
干し椎茸を戻す。
（餅米を洗った時に、タッパーに水と椎茸を入れて、冷蔵庫に入れておくと簡単！）

餅米をざるにあげ、水をきる。
うずら卵をゆでて、殻をむいておく。
豚肉は、細かく切り、漬け汁につける。
筍、戻した椎茸も、１ｃｍ角に切る。

中華なべに、ごま油を熱し、豚肉をいため、筍、椎茸、うずら卵を加え、更に餅米を加えて
いためる。
味付け調味料を合わせて、これに加え、汁けが無くなるまで混ぜる。

アルミホイルに、適量ずつ、包み、蒸し器で蒸す。
１５分～２０分位。