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揚げ卵のしょう油煮込み
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揚げ卵のしょう油煮込み-レシピのメイン写真

揚げ卵のしょう油煮込み

Louisa
Louisa @Louisa369

揚げ卵のしょう油煮込み

Louisa
Louisa @Louisa369
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材料

4人分
  • 卵・・・・・4個
  • タケノコ・・・50g
  • ハム・・・・・50g
  • 生シイタケ・・50g
  • 白ネギ・・・・1本
  • スープ・・・・400cc
  • 酒・・・・・・大さじ1
  • 砂糖・・・・・大さじ1と1/2
  • しょう油・・・大さじ3と1/2
  • 水溶き片栗粉・大さじ2と1/2
  • ゴマ油・・・・小さじ1
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作り方

  1. 1

    タケノコ・ハム・生シイタケ・白ネギは大きさをそろえて切る。

  2. 2

    良く焼いた鍋に油を入れ、卵を1個ずつ低温で揚げる。

  3. 3

    タケノコ・生シイタケ・白ネギは高温でさっと油通しをして野菜は取り出し、
    油も別の容器に移しかえる。
    鍋にスープを注ぎ野菜とハムを入れ2~3分程煮込み

  4. 4

    最後に卵を入れて酒・砂糖・ しょう油で味をととのえ水溶き片栗粉でとろみをつける。
    最後にゴマ油をたらして出来上がり。

  5. 5

  6. 6

コツ・ポイント

卵を揚げる時低温(100度以下)でじわっと揚げる

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Louisa
Louisa @Louisa369
2001/04/12 11:14に公開
レパートリーを増やすため心を込めて楽しく美味しく丁寧に心と身体に磨きをかけて、、、整えて日々のお料理の記録✿
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このレシピのキーワード

煮込み しいたけ たけのこ 卵 酒 長ネギ

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