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清湯三仙(チンタンサンセン)
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清湯三仙(チンタンサンセン)-レシピのメイン写真

清湯三仙(チンタンサンセン)

カビ
カビ @cook_40013747

中華風のスープ。

中華風のスープ。

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清湯三仙(チンタンサンセン)

カビ
カビ @cook_40013747

中華風のスープ。

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材料

5人分
  • 水 1500cc
  • 鶏骨 1/4羽
  • 豚肉 300g
  • しょうが 10g
  • するめ 1枚
  • ねぎ 1本
  • 酒 10g
  • 塩 10g
  • 化学調味料 少々
  • うずら卵 75g
  • ハム 50g
  • ほうれんそう 25g
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作り方

  1. 1

    水に鶏1/2羽(骨ごとぶつ切り)、豚肉300g(脂の少ないところをぶつ切り)、するめ一枚(ふきんでよくふいて火であぶる)、ねぎ一本(15cmに切る)、しょうが1/2個(たたきつぶす)などを加え、最初強火で煮立ててから後は弱火にかけて5Cくらいに煮詰め、中

  2. 2

    うずら卵は水から入れ、沸騰5分で水に取り、殻をむく。

  3. 3

    ハムはせん切り。

  4. 4

    ほうせんそうはゆで2~3cmに切る。

  5. 5

    器に具を入れ、熱いスープを注ぐ。

コツ・ポイント

清湯三仙って三つの材料で作ったスープのことらしいけど、三つ以上ですよね。

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カビ
カビ @cook_40013747
2001/03/23 13:43に公開
甘党。野菜好き。猫舌ですから、フランス料理が好きです。お約束ですが、ル・クルーゼのダムールが欲しい。
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このレシピのキーワード

ねぎ 豚肉 ほうれん草 ハム スルメ うずらの卵 酒 しょうが

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