レタスは１口大にちぎる。トマトはヘタをとって、８等分にする。鍋に油を引き（バターでも可）、炒める。

水を１の鍋に一気に入れ、コンソメキューブを入れる。溶けたら、味を見て、塩・胡椒で味を整える。

卵を溶き、２の沸騰した鍋に入れ、かきたまにする。