下ごしらえ　トマトを湯むきします。（気にならない人はしないでもいいです）軽く十字に切れ目を入れて、熱湯を注いで皿でふたをします。少し置くと皮がめくれてきます。大きめにざく切りにします。丁寧にするなら種を除きます。