茹でて皮むきしたトマトはざく切りにしてオリーブオイルと軽い塩で味付けしておきます。

ナスは薄い輪切り、タマネギは薄切り、ブナシメジは手で裂いてオリーブオイルでゆっくり炒めます。パスタの茹で汁を加え、塩と粗挽き黒コショウだけで味付けをします。

パスタが茹で上がったら、炒めた具とトマトのざく切りを一緒に混ぜて出来上がり。