ほうれん草は流水でよく洗い、柔らかい葉を摘む。10分くらい水にさらしてパリッとさせる。

玉ねぎは繊維にそって薄切りにし、水にさらす。にんにくはすりおろす。

ほうれん草をざるにあげ、水気をふいて皿に盛り、玉ねぎも水気を切ってのせる。

フライパンを熱し、豚肉を1枚ずつ広げていれて焼く。カリカリになったら、しょうゆ、にんにくを加えてからめ、ほうれん草にのせ、焼き汁もかける。

熱いうちにレモンをしぼっていただく。